이마트 트레이더스 포슬포슬 카스테라 홍감자 삶는 방법

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

 

감자 감자 홍감자

 

 

이마트 트레이더스에 장을 보러 갔다가 맛있어 보이는 카스테라 홍감자가 눈에 띄었지요. 왜 카스테라라는 이름이 붙은 것인지 너무도 궁금했던 저는 한 박스를 구매했답니다. 카스테라처럼 정말 포슬포슬 맛있을까요?

---

재료

삶는 방법

​​

홍감자

설탕 1스푼 / 소금 반 스푼

물양은 감자 반보다 조금 더 잠기게

---

 

원래는 그냥 껍질만 깨끗이 씻어서 삶는 것이 편리하지만 먹을 때는 껍질이 없는 것이 편하기 때문에

미리 깨끗하게 모든 것들을 제거해 줍니다.

​

사이즈가 더 큰 것도 있지만 큰 것은 웨지감자를

만들어 먹을 것이기에

적당한 크기의 감자를 골라 준비를 했지요.

 

 

물을 적당히 부어 감자라 살짝 잠기게 해두고

소금 반 스푼과 설탕 한 스푼을 넣고

잘 섞이도록 굴려주었답니다.

​

이제 뚜껑을 닫고 강불로 세게 끓이다가

물이 부글부글 끓게 되면 중불로 한 뒤

30분을 삶아줍니다.

반응형

그럼 이렇게

포슬포슬한 카스테가 홍감자 비주얼 완성!

 

맛 후기는 홍 감자 포슬포슬하니 맛있습니다.

​

카스테라 홍감자는 일반 감자에 비해

전분 함량이 많고,

특히 아밀로펙틴이라는 전분 성분이 풍부해요.

​

이 아밀로펙틴은 익혔을 때 수분이 많아져

끈적하고 찰진 식감을 내는 아밀로스에 비해,

​

가열했을 때 잘 부서지고

부드러운 '분질 감자'의 특징을 나타냅니다.

​

따라서 홍감자를 찌거나 삶으면

마치 카스테라 처럼 포슬포슬하게 부스러지는

독특한 식감을 느낄 수 있는데요.

​

이러한 부드러운 식감 때문에 목이 메지 않고

편하게 먹을 수 있답니다.

​

일반 감자에 비해 당도도 높아

은은한 단맛이 느껴져 맛있답니다.

 

https://link.coupang.com/a/cMRIyk

[농산물마루] 국내산 홍감자, 2kg, 1박스 - 감자 | 쿠팡